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西田親生の満漢全席

【満漢全席】

 2004年4月22日、ロゼッタ・ストーン異業種交流会が熊本ホテルキャッスル四川料理・桃花源において「満漢全席」を開催した。「満漢全席」とは、贅沢の限りを尽くした清朝時代から伝えられてきた中国皇帝主催の宴であり、かの有名な西太后も食している。当時は、中国の豪商たちが山海の珍味を皇帝に献上したのが始まりと言われるが、その宴は食材の美味しさ、贅沢さを極めた150品以上の高級料理を、3日間から1週間以上かけて堪能するほど壮大なスケールであった。

 珍味食材が揃わず、なかなか開催に踏み切れなかったが、熊本ホテルキャッスルの協力で、同ホテルでも約20年ぶりとなる「満漢全席」が実現したのである。

【満漢全席の菜譜】下記のメニュー●をクリックすると、各々のニュースを見る事ができます。

○前菜彩々
○活ハタの塩味炒め
●熊の手の煮込み
●フレッシュ伊勢海老の二種料理
●孔雀模様フカヒレ姿煮込み
●子豚の丸焼き
●特大乾燥アワビのステーキ
●高麗人参と虎ペニスの漢方スープ
●赤海燕(血燕)の巣入りココナッツミルクのデザート

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